kapulaga, rempah-rempah yang berbentuk seperti kuntum bunga kristal, warna nya putih, coba nyari di gerai bumbu india. kapulaga bisa bikin rasa pedas dan gurih serta dapat menguatkan harum masakan. selamat mencari
kapulaga tu sejenis bumbu masakan khas yg biasa dipakai untuk masakan arab. kapulaga dlm bahas inggris biasa disebut cardamom. bisa dicari disupermarket kok.
minyak samin atau juga GHEE, adalah minyak yang terbuat dari lemak hewan atau nabati.
Biasanya seh dipake tukang martabak tuh, tapi di arab biasa dipakai masak untuk tumis, biar lebih harum
klo pesen minyak samin bisa dikirim ke tempat tujuan ga ya?
tempat untuk memesanya dimana?
saya sangat membutuhkanya
kira-kira harganya berapa
terima kasih
saya di biak papua
Dear Lisa, ada artikel yang bisa bantu anda, di website www.ekadana.com, atau Lisa bisa langsung ke http://www.ekadana.com/index.php/nansa-online-store.html?page=shop.product_details&flypage=flypage-ask.tpl&product_id=54&category_id=11
di tempatku biasanya ditambahi pake taburan kismis biar ada rasa asam2 manis ngilangin rasa eneg nasi ini...lebih enak lagi makannya pake ikan asin jambal goreng emmmmm...emmm...enak banget
Gue pnah makan waktu di singapore. Tampilan benernya ga tau, tapi kaya nasi pera yang di liwet, + kare kambing. Rasanya.... agak aneh sich... yg pasti kaya rempah seperti indonesia punya.
nasi ini khas dari negara india, pakistan, bangladesh.. enak juga ko.. waktu lg di korea suka mampir restoran pakistan/india buat beli nasi biriani doank..mmm jadi kangen..
nasi briani ini bisa di bilang nasi rempah, hampir sama kaya nasi kebuli (pernah denger gak ?)
khas masakan arab/india gt deh...
porsi dikit dah pasti kenyang,abis paduan susu, daging dan minyak samin...
btw, makasih ya resepnya
duuh..kalau ngomongin nasi yg satu ini aku plg kapok deh,tpi ga tau ya klo nyoba resep dr mas sugi,soalnya aku pernah dikasih ma tmnku yg asli pakistan,tp ada campuran udang en bla bla..dr baunya aja aku udah apalagi pas nyobain..tp mudah2an aja yg ini brianinya beda...pgn nyoba bikin buat ngebandingin ma yg tmnku kasih,manatau buatanku lebih enak hehehehhe
Thanks banget ya utk resep nasi briani dan update resep lainnya. sorry baru buka e-mail, berhubung jaringan internet ditempatku "baru sembuh dari penyakitnya". Next time kalo aku punya resep yg bagus insyaallah aku kirim2.
Aduuuuh....thanks banget ya atas resep ini.aku udah luama pingin buat nya tapi kagak bise...he...he...
sekarang aku mo coba dulu dech...sekali lagi makasih ya...cheeerrr
thank you mas Sugi, ntar mau dicoba. Tolong ada yang tau cara bikin krupuk abang2 yg putih yang biasa dijual dikaki lima biasanya warnanya putih)?? lagi pengen makan, maklum di luar negeri gak ada yg jual. Cheers.
hi..resep nasi briyaninya kok beda ya ma yg di pakistan n india? kl di pakistan n india, nasi briyani itu disajikan tumpuk2, awalnya nasi, terus daging kambing/ayam yg telah dibumbui terus kasih taburan bawang goreng, dan garam masala lalu nasi lagi, begitu seterusnya, sampe nasi dan daging kambing habis.
Kalo yg daging kambing dicampur masaknya ma nasi itu namanya pilao. Mungkin kalo daerah lain beda kali ya..aku gak tau.
mau tanya nih,saya tinggal di Taiwan,di mana bisa memperoleh ragi tempe?kalo ada yang tahu,mohon informasinya,sebelum
nya saya mengucapkan terima kasih.
nasi briani yang biasa saya bikin tidak pake serai tapi pakai daun salam koja atau orang aceh bilang daun temurui. daunnya kecil-kecil dan aromanya khas banget. trus pakai air parutan kunyit (tidak pakai pewarna kuning) dan pakai klabet. Memang aromanya jadi khas India banget atau ala timur tengah gitu. saat akan dihidangkan ditambah dengan sultana atau kismis. plus acar dari timun, tomat dan daun mint/peterseli dan bawang bombai
setelah tak coba ternyata enak buanget..tapi sanyang namanya kurang cocok,mbok diganti jangan NASI BIRANI tapi TAPI NSI GORENG BIRAHI..habis istri ku tak buatin langsung birahi minta jatah
ini nasi briani ala malay ya? karena nasi briani yg aku biasa makan, cara masaknya beda ya ma yg dijelasin disini.
kita biasa pake yoghurt ketimbang susu sapi. n juga kita gak pake sereh. tp pake coriander & mint leaves.
mmm resep ini boleh coba juga.
so cool.
Kapulaga itu sejenis rempah, tapi jangan sampai salah karena ada kapulaga yang bulat dan ada yang bentuknya seperti lonjong. kalo kebuli pake yang lonjong
keduanya sama aja... beda dikit....
menurut cerita .... nasi kebuli berasala dari kembangan nasi briani yg dibawa oleh para pekerja India di tanah arab....
makanan wajib waktu lebaran ditempatku....
pake daging sapi juga tetep enak,,,
tapi nasi briani ini sebenarnya punya khas dari beras yg dipake....jd bukan pake beras yg umumnya biasa kita makan ....tapi beras briani ini bentuknya relatif panjang2..dan susah buat dicetak di mangkuk....
Memang enak nasi birani. Aku pernah makan waktu di Saudi Arabia. Tapi hati2 ya yang pantang daging kambing. Bagi yang makan daging kambing bisa diganti daging sapi/ayam, rasanya juga gak kalah nikmat lho. Coba deh.
untuk ory,nih ada resep masakan padang ala aku( modifikasi aku )
Tahu sambal lado:
Bahan:
10 buah tahu kotak putih
Minyak goreng secukupnya
garam secukupnya
Penyedap rasa( jika suka)
Bumbu:
15 buah cabe merah keriting
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
2 buah tomat( potong2)
Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai matang
2. Haluskan bumbu( kecuali tomat) lalu tumis bumbu sampai harum,masukan tomat, garam, penyedap rasa( kalau suka), aduk2 dan masak bumbu sampai matang dengan api kecil, kemudian masukan tahu dan masak sampai bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.
Catatan:
Tahu bisa diganti dgn terong telunjuk, terong ungu, ikan gabus asin, ikan asin jambal, ati/ampla ayam,daging, dll.
Selamat mencoba.
Saat saya umrah tahun lalu sering menikmati nasi briani ini di warung .. enak rasanya... apalagi ditambah ayam panggang hanya saja tdk ada sambal ala indonesia dan untuk rasa pedas mereka gunakan sambal botol/cabe hijau besar dan bawang merah mentah..
kapulaga bisa dibeli di supermarket,atau di pasar Senen,ada juga yg lokal punya adanya di tukang jual bumbu2 yg sdh di giling,di pasar2 tradisional,klo di supermarket dlm bah Inggris gardamom.Resep nasi briyani yg asli ,berasnya hrs pake beras Basmati,mereknya "Taj Mahal",harganya Rp 35,000/kg.ada di supermarket besar,kalau pake merek taj murah,rasanya kurang muantab. minyak samin,yg di pakai tukang martabak manis.ada gambar unta.tp itu bukanlemak unta.yg betul betul enak ,beli yg namanya Gee Oil,itu terbuat dari susu sapi.Sdngkan susu yg di pakai untuk memasak nasinya boleh pakai susu cap beruang Brear Brand.Rasa nasi ini beda dgn nasi uduk atau nasi kebuli ,kalau kita pintar meramu bumbu2nya dgn tepat,maka luar biasa enaknya,end tdk bisa dilupakan,kl teringat,hem nyam nyam nyam,langsung menelan air liur.stop dulu ah megetik,..mau masak briyani dulu,...
gw prnh 2,5 thn d india.. cara bwtnya ga kaya gitu, baik untuk rumahan,hotel atau pun restoran..
dan soal bumbu dan rempah" ada sedikit perbedaan, tp bagus kok menambah wawasan gw..
kapan" bisa gw coba
tks ya resepnya mas sugi..., kapulaga termasuk jenis rempah , kalo buat soto daging ( padang ) pasti pake dech
apalagi pas nyobain..tp mudah2an aja yg ini brianinya beda...pgn nyoba bikin buat ngebandingin ma yg tmnku kasih,manatau buatanku lebih enak hehehehhe 
hock:' /> ini kalao orang arab bilang nasi kebuli
illy:' />
nasi ini mengingatkanku setiap pagi di nabawi...menu pavorit suami... tapi ada yang tau ga beli berasnya dimana kan beda jenisnya... 
kalo ayam gak fresh pasti hasilnya depan...
bbbbaaaaajjjiiinnnggggaaaan
enyak...dapat resep baru lagi...
fff,,,masakanx yang enak2 dunkzzzzzz :ch...
Hmmm.......saya ingin segera mencobanya....
Hmmm.......saya ingin segera mencobanya....
Hmmm.......saya ingin segera mencobanya....
eh dibakar tuh dioven ya?pernah liat ga ...
nyamnyamnyam
Resep ini enak banget, silahkan dicoba.