Kue Sus atau dalam bahasa aslinya Choux Pastry (baca: Su Pestri), adalah kue yang bertekstur lembut dan kopong bagian dalamnya, sehingga dapat di isi dengan vla dengan aneka rasa. Bahkan Sus saat ini tidak melulu diisi Vla, akan tetapi juga di isi dengan berbagai macam filling seperti layaknya Sandwich. Jadi ada sus yang di isi ragout, bahkan di isi dengan lembaran smoked beef, keju lembaran, telur rebus yang diiris tipis, dan lain-lain. Ibaratnya, kulit sus diperlakukan sebagai roti tawar yang bebas di isi apa saja. Bentuknya pun beragam, bila dibuat memanjang dinamakan Eclair, bahkan ada yang digulung, dibuat seperti ular-ularan, dan lain-lain.
Bagaimana caranya mendapatkan Sus yang lembut, kuat dibagian luar tapi kopong didalam? Coba terapkan tips ini :
Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.
Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering. Ingat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.
Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.
Lalu bagaimana membuat kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membuat kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil. Ilmu saktinya ada di cara memanggangnya yaitu sbb :
panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat, dinginkan.
Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering dan kecoklatan. Angkat, dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus yang tahan kering dan renyah.
Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membuat adonan dimasak. Misalnya dengan keju, dan bahan lain.
Terima kasih atas resep-resep yang telah dikirimkan ke email saya, "resep masakanku" saya sangat berminat akan resep fast food : kebab, burger, pizza, dan crepes. Terima kasih. Salam sukses
makasih banyak atas kiriman emailnya,, dan juga resepnya, saya pasti mencoba di apato saya,,, saat saya libur,,, thanks ya,,, iro iro koto hountoni arigatougozaimasu.
makasih banget atas kiriman resep2nya,
sebagaian dah gw coba dan allhamdulliah
sukses.
btw : boleh minta resep buat bikin martabak manis (terang bulan)?
sebelum dan sesudahnya saya capkan terima kasih.
[color=purple]thanx bgt bwt resep sus_y,,
kebetulan bentar lg da acara klrga so,,bisa jd salah satu alternatif bwt +an bikin kue.
Tlg di kirim resep brownies ku2s donk coz adik_Q cneng bgt ma ni kue.
Thanx [/color]
Terima kasih atas resep-resep yang dikirimkan. Saya minta dikirimkan rahasia membuat empek-empek yang lembut dan tidak terlalu kenyal.Bisa ? Terima kasih sebelumnya
[color=blue]Thank U buat resep2 masakan yang dah dikirimin..
Sangaaaat membantu buat aku yang masih pengen belajar aneka masakan..
Makin di komplitin aja resep nya oche [/color]
sungguh sangat sangat bermanfaat bagi kami
tank's bangeeeet deh atas resep resep yang
udah dikirim semoga selalu ada yang baru
karena bagi kami belajar adalah indah dan andalah guru bagi kami makaaaaasiiiih
sukses selalu yah
Wah..., resep2 kiriman dari resep masakanku.com OK buanget. Aku jadi penasaran resep apa lagi yang akan dikirim unntukku? Sepertinya uenak tenannn... Aku mau coba ach.... trim's ya kirimannya and kutunggu yang berikutnya... Salam dari ummutia sekeluarga.
eh ada yang punya resep mandarin cake ga..? aku coba beberapa resep tapi semua hasilnya kaku, apa atasnya kering. pls bantu ya...buat tart daffa mau ultah nih...tq
thanks ya buat tips2nya.pnya resep crepes gak ya?knp ya aku kalo bkn crepes warnanya gak bs muncul gradasi spt yg ada di resep2 itu?pdhl smua step by step wis tak krjain sesuai ptunjuk di resep. thanks bngt ya buat tipsnya.
seneng banget tiap pagi buka email dapat resep baru, saya senenga sekali bergabung dng anda, setidaknya kalo jenuh dng kerjaan kantor ada refresing dikit tuk lihat karya2x pembuatan kue atau masakkannya trims banget ya..kiranya dapur masakkkan anda ok jah d,dan karya2x anda smakin handal ok d byee..
trim's ya resep kue sus na! mo tanya dikit nieh! saus didalamna bahannya apa ya? dengar info katannya ada tepung khusus yang sudah jadi.coz kue sus yang saya buat dalamnya tidak selembut dan seenak kue sus buatan hotel!tolong dong bagi infonya?
utk sus kering apa nggak ditambahin baking powder khusus n utk tambahan rasa per 1 kg bisa ditambahkan berapa gram? misal tambahan rasa coklat hrs diberi berapa gram coklat bubuknya
waduh, makasih banget nih udah kirimin ra, resep2 yang baru n pastinya yang OKE punya tuh... oya berhubung, rara masih anak kuliah n pastinya anak kos nih, ra minta tolong dikirimin resep2 yang sesuai dengan kantong nya anak kos yaa.... resep jajanan juga boleh... sebelumnya thanks yaaa....
Thx banget atas kiriman resep-resepnya. Punya resep masakan (yang gampang bikinnya, murah dan bervitamin bahannya) untuk bekal anak ke sekolah??? illy:' />
terima kasih atas kiriman resep ke Email saya.ada gak ya yang mau kasih tau gimana caranya agar coklat yang kita Tim dan dicetak lagi tidak gampang lumer dan ngotori dinding toples terima kasih sebelumnya
Makacih nih resepnya, ntar bisa dicoba ama istri saya, biar makin sayang, kebetulan sekali dapat resep kue sus kesukaanku.
BTW : Saya berminat untuk dikirimin variasi resep dari bahan udang nanas rasa asam manis pedas, thanks
bagaimana cara membuat saus salat buah yang enak, yang aku ketahui hanya
susu, gula pasir, tepung maizena, mayonais
selain bahan itu bahan apa lagi?
tolong kirimkan lewat emailku aza (r3f4_2002@yahoo.com)
Trim's
trimaksih utk email ke saya resep2 yg lezat dan mudah carnya...
saya sanagt senang sekali dgn poffertjies,mohom resepnya ya,yang mudah dan enak...di tunggu...
Thanx ya dgn resep2 yang sudah dikirimkan ke saya wah makin asyik aja keluarga menikmati hasil karya dari resep2 baru. mau tanya nich apa ya kiat agar rasa masakan tetap enak, tidak mudah basi walaupun masaknya dalam jumlah banyak misalnya untuk usaha catering.
thanks yah atas kiriman resep kue nya.... pas banget ni pas mo lebaran jadikan ada jenis kue baru yg bis di pamerin ma family...ntar kalo ada dikirim lagi aja ya.........
wah...sepertinya akan ada kegiatan serentak buat kue sus, pada saat libur nanti....emang asyik kali ya praktikkan resep yang baru dikirim ini, trims banyak.yang awalnya gak tahu jadi mudeng deh ....oh kue sus.pastinya ciamik!nyam...nyam
Hi..aku pendatang baru Wah..thank banget sangat menggoda kayaknya Ajib banget.
All, ada yang tahu resepnya ayam kentucky yang gurih gitu. please kirim dong...
untuk membuat isi kue sus, selain vla,saya ingin membuat isi yg lain, tapi tetap yg manis. misalnya yg isinya ada rasa rum, seperti sus merdeka. bagaimana resepnya? thanks sebelumnya.
[color=aqua][color=g
ray][size=medium][si
ze=x-small][/size] terimakasih ya atas resep jitunya semoga anda bisa lebih kreatif dan bisa membuat saya lebih kreatif dalam memasak. [/size][/color][/color]
makasih banget resepnya, jadi tambah bnyak koleksi resep saya, sebagian udh pernah tak coba, sukses berat.Insya Allah yang lain akan saya coba juga buat keluarga
Please emailkan aku menu masak untuk sehari-hari, aku punya tiga putra yang sedang dalam masa pertumbuhan masih SD dan TK, aku agak kesulitan mengatur menu yang praktis dan gampang dibuat karena waktu ku tidak begitu banyak dirumah
Thank you
mantaBB ni resep sus nya. mo coba langsung ahh..tapi kira2 brp takarannya yak unt mentega, tepung and telur yg dimaksud putihannya atau sama kuning telurnya juga?and berapa butir??
makasii eaa,ternyata hasilnya bikin semua keluaga saya terkejut dan bikin saya bahagia,, terima kasii eaa resepnya,,lain kali bikin resep yg di suka anak anak iyaa makasii
Kue Sus atau dalam bahasa aslinya Choux Pastry (baca: Su Pestri), adalah kue yang bertekstur lembut dan kopong bagian dalamnya, sehingga dapat di isi dengan vla dengan aneka rasa. Bahkan Sus saat ini tidak melulu diisi Vla, akan tetapi juga di isi dengan berbagai macam filling seperti layaknya Sandwich. Jadi ada sus yang di isi ragout, bahkan di isi dengan lembaran smoked beef, keju lembaran, telur rebus yang diiris tipis, dan lain-lain. Ibaratnya, kulit sus diperlakukan sebagai roti tawar yang bebas di isi apa saja. Bentuknya pun beragam, bila dibuat memanjang dinamakan Eclair, bahkan ada yang digulung, dibuat seperti ular-ularan, dan lain-lain. 
Terima kasih atas resep-resep yang telah dikirimkan ke email saya, "resep masakanku" saya sangat berminat akan resep fast food : kebab, burger, pizza, dan crepes. Terima kasih. Salam sukses
Saya pasti akan mencubanya. TQ 
illy:' /> 
ide:' /> 
Thanks kiriman resep sus-nya.....!!! Besok kalau ada waktu luang pasti dicoba.....
oo...gitu to..pantesan,,,pernah bikin kue sus tp ga bs ngembang,,eh malah ky biskuit hehe,,,jd kapok deh,,,
hock:' /> 
kalo ayam gak fresh pasti hasilnya depan...
bbbbaaaaajjjiiinnnggggaaaan
enyak...dapat resep baru lagi...
fff,,,masakanx yang enak2 dunkzzzzzz :ch...
Hmmm.......saya ingin segera mencobanya....
Hmmm.......saya ingin segera mencobanya....
Hmmm.......saya ingin segera mencobanya....
eh dibakar tuh dioven ya?pernah liat ga ...
nyamnyamnyam
Resep ini enak banget, silahkan dicoba.