Bahan - Bahan :

• 3 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 1 sendok makan kecap kikkoman
• Bumbu kaldu ayam secukupnya
• 200 gr daging ayam
• 10 ekor udang
• 2 bh jamur shitake, potong dua
• 1 ons kedelai

Cara Membuat :

• Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur, garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam. Aduk hingga rata.
  Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
• Letakkan daging ayam, udang, jamur shitake dan kedelai ke dalam mangkuk. Seluruuh bahan dapat dibagi 5 porsi
• Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
• Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
• Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat.
• Sajikan

Tip & Triks untuk dapur dan Rumah Tangga part 2

By : Nedju - German

9. Bubuhkan tepung pada kulit ikan sebelum digoreng, hasilnya tidak lengket dipenggorengan.

10. Untuk membuat minyak rasa bawang putih, campurkan cincangan bawang putih dengan minyakoliv.

11. Untuk supaya mudah mengupas bawang, rendam bawangnya sebentar didalam air panas sedang(low).

12. Untuk me-mukul² daging supaya lembek dan lebar, letakkan dagingnya antara lapisan duafoli dan gunakan pantat panci untuk memukulnya.

13. Supaya minyak goreng waktu dipanaskan tidak muncrat² dari penggorengannya, beri sedikit tepung atau garam kedalam minyaknya.

14. Daun dan tangkai tanaman rumput²an( bumbu² yang baru dipetik)akan tahan beberapa hari kalau tangkainya dicelupkan kedalam glas berisi air bersih(usahakan tidak ada daunnya yang tercelup kedalam air, karena bisa cepat busuk).

15.Kursi atau meja² dari plastik bisa menjadi cerah lagi kalau digosok dengan minyak lobak(rape oil), diamkan 3-4 jam setelah itu gosok dengan Lap bersih.

16. Panci masak (luar dan dalam) atau tempat cuci piring(sink) yang dari baja antikarat(stainless steel), kalau digosok dengan cukak akan kembali bercahaya lagi.

17. Untuk menghilangkan rasa bau bawang putih waktu mengupas dan memotongnya, gosoklah tangan anda (tanpa sabun)pada baja cucian piring dan selanjutnya cuci dengan air ledeng.

18. Kalau pakaian terkena noda seperti rumput atau minyak: belah kentang mentah jadi dua, satu taruk dibawah bagian yang kenak noda dan yang satu diatasnya. Gosok² dengan kentangnya.

Happy Kochen

Odilia Winneke - detikFood

Minggu ini Anda bisa mulai mereka-reka menu bekal sekolah buat si kecil. Buat yang selalu aktif bergerak, coba saja siapkan bekal yang satu ini. Isinya nasi yang diolah dengan jamur dan daging sapi. Dilengkapi dengan dadar sayuran plus acara mentimun. Jadilah sajian lengkap nutrisi buat aktivitasnya sepanjang hari.

Bahan:

• Nasi Jamur Daging
• 1 sdm minyak sayur
• 20 g bawang Bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 75 g daging sapi, iris tipis
• 2 buah jamur hioko, potong-potong
• 200 g beras pulen, cuci, tiriskan
• 1 sdm kecap asin
• 400-500 ml kaldu sapi/air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Dadar sayuran
• Acar mentimun
  

Cara membuat:

• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
• Masukkan beras, aduk hingga rata. Angkat.
• Pindahkan ke dalam panci rice cooker, tambahkan kaldu dan bumbu.
• Masak seperti biasa hingga nasi matang.
• Taruh nasi dalam wadah bekal, taburi potongan nori atau bawang merah goreng.
• Beri Pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Tip & Triks untuk dapur dan Rumah Tangga
By : Nedju - German

1. Kalau masak Saus dan agak hangus jangan dibuang:  Terlebih dahulu saus disaring dengan saringan tanpa mengeruk panci/penggorengannya. Masukkan 1 kentang atau roti dan masak bersama.

2. Jika masakan keasinan masukkan 1 kentang atau roti dan masak bersama.

3. Kalau mau memasak susu atau sup sebelumnya pinggiran panci bagian atas sebaiknya diolesi sedikit margarine supaya susu atau supnya tidak meluap keluar panci.

4. Agar kocokan putih telur kaku benar, berikan setetes air jeruk.

5. Waktu mengulit/memotong bawang, minum air dan tahan dimulut supaya tidak menangis/mengeluarkan air mata karena mata kepedasan.

6. Rendam Lemon sebentar didalam air yang panas, angkat dan tekan dengan telapak tangan diatas meja dengan cara berputar akan menghasilkan banyak sari air jeruknya waktu diperas.

7. Kalau pakai tepung disarankan menggunakan tapisan, jadi tepungnya tidak lengket² bulat.

8. Tomat yang lembek bisa berseri lagi kalau direndam didalam air es, dan mudah memotong dan mengupasnya nanti.  

GBU

Nedju